Generell kann man das Graduierungssystem im WingTsun in 4 Klassen aufteilen. Den Start bilden 12 Schülergrade, gefolgt von 4 Technikergraden (Lehrergraden), 4 Praktikergraden (Meistergraden) und 4 philosophischen Graden.

Der folgende Abschnitt soll eine kurze Übersicht über die Ausbildungsschwerpunkte innerhalb der 12 Schülerprogramme geben. Die einzelnen Schülerprogramm werden jeweils durch eine Prüfung abgeschlossen und bilden die Grundlage für das darauf folgende Programm. Die Schülergrade sind wiederum in die Grundstufe (SG. 1-4), Mittelstufe (SG. 5-8) und Oberstufe (SG. 9-12) unterteilt.

Im WingTsun wird große Aufmerksam darauf gerichtet, den Schülern von Anfang an mit jeder Unterrichtsstunde verteidigungsfähiger zu machen. Eines der Hauptanliegen im WingTsun ist es, den Schüler zu befähigen, sich selbst verteidigen zu können. Dieses Ziel spiegelt sich natürlich stark in den Inhalten der Schülerprogramme wieder.

Unterrichtsinhalte

Jedes der Schülerprogramme umfasst verschiedene Ausbildungsbereiche.

• Als Chi Sao (Klebende Arme) bezeichnet man die wichtigste Übung im WingTsun die den WingTsun Kämpfer befähigt gemäß der gegnerischen Kraft reflexartig ohne nachzudenken zu reagieren.
  
• Mit Lat Sao bezeichnet man das Kampftraining im WingTsun, Lat Sao ist eine Art Freikampf mit einem vorgegebenem Technik Repertoire.
  
• Blitzdefence setzt die erlernten Techniken in eine realistische Situation und bereitet den WT-Anwender auf mögliche unterschiede zwischen Training und Selbstverteidigungssituation vor.